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黃瓜在冷庫里能放多久,貯藏的溫度是多少

作者: 時間:2019-08-03
   黃瓜又名胡瓜、青瓜、屬葫蘆科植物,以幼嫩的果實供人食用。我國的黃瓜生產在一些地區達到了四季栽培,周年供應。但也有一些地區仍然需要通過冷庫貯藏運輸手段調節市場需求。

  1、黃瓜的貯藏特性
 
  嫩瓜含水量高,代謝旺盛,外皮保水能力很差,所以采收后營養物質消耗很快,極易失水萎蔫而變“糠”。瓜皮表面有瘤刺,容易碰傷而感染細菌。在貯藏期間,又由于種子能夠繼續發育、老熟,使瓜身變形,出現“大肚”或“大頭”的現象。此外,黃瓜對乙烯十分敏感,不能與甜瓜、梨、番茄等容易釋放乙烯的果菜一起貯運。
 
  2、采收
 
  要適當的早收,瓜身碧綠、頂芽帶刺、果形直條而種子尚未膨大時采收,采摘應在晴天的早晨進行,采摘時要用剪刀將瓜柄剪下,注意輕拿輕放,對于帶刺多的瓜,要用軟紙將瓜包好放入消過毒的貯采筐中。裝框容量不要超過總容量的3/4。
 
  3、篩選
 
  采收后的瓜運到冷庫內預冷,同時進行人工挑選,剔除有機械損傷、病斑等不合格的瓜。
 
  4、消毒
 
  合格的瓜放入消過毒的干燥筐內,入貯前可用殺菌劑+涂膜劑作混合浸果處理,以延長壽命。貯藏時可采用聚乙烯薄膜袋作為內包裝,抑制水分蒸發。
 
  5、貯藏參考指標

貯藏溫度/℃
相對濕度
氣體成分O?
氣體成分CO?
冰點/℃
冷害溫度/℃
貯藏壽命/天
12~-13
90%~95%
2%~5%
0%~5%
-0.5
8~10
25~40
 

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